1、用料:南瓜泥,面粉,糖,酵母粉 南瓜蒸熟,压成泥。
2、倒入面粉,白糖,酵母粉,揉成面团,静置十到二十分钟。
【资料图】
3、静置好的南瓜面团,排气揉匀,揉至切开面团后,几乎没有气孔。
4、擀成厚度差不多4mm的面片,再用模具压出圆片。
5、每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹。
6、每个切口,捏一捏。
7、然后用筷子中间夹紧(如图)用叉子压出鱼鳞的位置绿豆当眼睛?小鱼夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖。
8、造型馒头,一定要面硬,酵母粉的量也不能大。
9、不然,发酵后影响美观。
10、2、鱼鳞是用小勺子压上去的,压的时候要略用力,不然发酵后不明显。
11、3、面团发好后,揉入足量干粉,可以使馒头状态更加稳定,减少回缩可能性。
12、4、馒头冷水进锅,水烧开后开始计时。
13、5、馒头蒸熟后,关火不要急着开盖子,焖5分钟后再开。
14、6、开盖子要迅速,不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面,影响美观。
15、这个是非常简单的小鱼馒头的做法!喜欢的。
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