导语：三伏天，黄瓜豆角靠边站，多吃它！一吃清热解暑，二吃抗衰老，三吃控血压，中老年人要常吃！
(资料图片仅供参考)
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
俗语说得好“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年之中最热之时，经常在户外工作的朋友，这段时间可一定要注意防暑防晒！三伏天闷热潮湿，除了要注意防止中暑外，饮食上也要多注意。因为这时我们的胃肠功能较弱，能够承受的消化量比其它季节要少，所以饮食要注意，不要吃太过油腻、不易消化的食物，以免加重肠胃负担，平时尽量多吃一些清淡营养易消化的食物，就像茄子。
茄子属于寒凉性的食物，在夏天常吃茄子，可以清热解暑；另外，茄子中还含有维生素P，常吃有利于控制血压、血脂，保护心血管；茄子中所含的丰富的维生素E，还有着延缓衰老的功效，特别适合中老年人吃。
我们平时吃茄子，一般都是炸茄盒，或是过油后再炖着吃，这样做虽然好吃，但太过油腻，不适合三伏天吃，下面我就分享两道特适合三伏天吃的茄子做法~蒸茄子，营养解馋易消化，太香了！
【蒸茄子一】：
1.取2根茄子，削皮洗净后先切段，再切条，然后取一盆凉水加入一勺食盐搅拌化开，将茄子条放入盆中，浸泡备用。淡盐水浸泡可以防止茄子氧化变黑。
2.然后我们再来炒个蒜蓉：多一些的大蒜去皮后，拍扁再剁细。然后起锅加油，烧热后放入蒜末不停地翻炒，炒香后加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油和适量白糖，继续翻炒片刻后，关火盛出备用。
3.将茄子条控水捞出后，倒入一半的蒜末，加入一勺淀粉，充分搅匀后装盘，接着在茄子条上再加适量榨菜丝增加风味，然后把茄子条放到蒸锅中蒸熟。
4.茄子条凉水上锅蒸，上气后再继续蒸8~10分钟就差不多熟了，关火后取出，先撒点小米椒圈和葱花，然后再把另一半的蒜蓉淋上茄子条上，美味即成！巨好吃！
【蒸茄子二】：
1.取1~2根茄子清洗干净，去蒂后切成长条，放到淡盐水中浸泡5分钟后，再控水捞出，挤干净水分后，摆放到蒸帘上，放到蒸锅中蒸熟。
茄子放到淡盐水浸泡后再蒸，一是可以去除茄子的异味；二是防止茄子氧化变黑；三是可以刹出茄子中的水分，使茄子变软，做好后口感更好。
2.接着我们来准备料汁：碗中先放入适量的蒜末、葱花、香菜段和小米辣圈，搅拌均匀后再加入白糖和食盐各一匙，蚝油1勺，生抽2勺，少许米醋和香油，完全搅匀后放一边备用。
3.锅开后再继续蒸8~10分钟左右，茄子就蒸熟了，关火后把茄子条夹入盘中摆好，晾至不烫手时再倒入料汁，搅拌均匀后就可以开吃了，开胃解馋特下饭！
茄子的两种美味做法就分享到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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