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马苏里拉酪（Mozzarella Cheese）是源自意大利的一种起司，因其质地柔软易拉丝而广受欢迎。它通常以球状出现，口感丰富、咀嚼感弹性十足，加上其独特的香味，使它成为意大利起司中的代表酪品之一。
据一些历史学家研究，马苏里拉酪最初出现在意大利那不勒斯地区，约在17世纪时出现。其主要原料为水牛奶，将鲜乳通过发酵和凝固处理制成。在过去数百年中，马苏里拉酪已经成为许多意大利经典菜肴的核心成分，如比萨和卡普雷塔等。
马苏里拉酪的制作需要水牛奶、凝固剂和盐。首先要把牛奶倒入罐中，加热至接近沸腾，然后加入酸奶或醋以及凝固剂，搅拌均匀。然后把一些水加到材料中，加盐，用手或者机械把其拉成线状或球状。接下来把马苏里拉酪用酒精浸泡一分钟，最后用盐盖住材料进行贮藏。
马苏里拉酪可用于多种烹饪方式。它可以直接作为开胃菜品，搭配新鲜草莓、木瓜等水果或者配以新鲜的面包一起食用。此外，马苏里拉酪可以用在比萨、焗烤面包或者火腿酥等经典菜肴中，口感十分美妙。马苏里拉酪还可以搭配新鲜的蔬菜或者开胃的蘑菇汤一起食用。
马苏里拉酪富含蛋白质以及丰富的钙和磷，有利于保持身体健康。每100克马苏里拉酪含7克蛋白质，5克脂肪，卡路里为300卡。
马苏里拉酪的制作与其他起司有所不同，主要是因为使用的是水牛奶。不同于奶牛奶起司的味道，水牛奶制作的马苏里拉酪更为香浓和柔滑。其纯度和质地也不同于黄油奶酪或者切达奶酪等其他类型的起司。
马苏里拉酪宜保存在冰箱中，但最好不要放过长时间，否则质地会变得粘稠。为了避免酪品和它搭配的菜肴吸收异味，最好将其与其他食材分开保存。
总之，马苏里拉酪是一种具有意大利特色、营养价值丰富的起司。它在厨房中非常实用，适合作为多种美味佳肴的核心成分。通过正确的保存和食用方法，人们可以尽情享受马苏里拉酪的浓郁美味。
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